Grčke ćufte

Već sam imala recept za ćufte koji volim, ali ovaj me je baš oduševio jer je neobično-običan. Pored toga dobije se kompletan obrok koji uključuje i prilog i meso. Za mene je to sjajno. Mnogo volim kada se nešto zajedno krčka pa se ukusi prožimaju. Ovaj divan recept je sa bloga Coolinarija. Imala sam u planu da ga objavim u okviru blogerske igrice, kada smo istraživali taj blog, ali prosto nisam stigla da ga završim na vreme. Izmene koje sam napravila su minimalne, a sve u cilju smanjivanja broja kalorija.

Potrebno:
Za ćuftice:
-Junetina, nemasna, mlevena, 500g
-Luk, beli, 1 čen
-Bosiljak, 1 kafena kašika
-So, 1 kafena kašika
-Biber, 1/4 kafene kašike

Za povrće:
-Ulje, maslinovo, 3 supene kašike
-Luk, crni, manji, 100g
-Povrće za đuveč, 450g
-Pirinač, 200g
-So, 2 kafene kašike
-Biber, 1/4 kafene kašike
-Paradajz, pasirani, bez konzervansa i dodatog šećera, 2dl

Za preliv:
-Belance od 3 jajeta
-Jogurt, nemasni, 2dl

Priprema:
Rukama dobro pomešaj sastojke za ćufte.
Oblikuj 20 ćuftica, pa ih poređaj na pleh obložen papirom za pečenje.
Peci ih u zagrejanoj rerni, 15 minuta na 220 stepeni.
Sitno iseci crni luk, pa ga prodinstaj na ulju.
Dodaj povrće za đuveč, kratko prodinstaj pa dodaj opran pirinač.
Preli toplom vodom (oko jedan prst iznad), dodaj začine i krčkaj poklopljeno na laganoj vatri.
Povremeno promešaj da vidiš kakvo je stanje.
Ako je potrebno, doli još malo vode.
Kada se povrće skuva ( pirinač ne mora da bude sasvim kuvan) dodaj paradajz i još kratko kuvaj.
Treba da ostane malo ređe da bi pirinač nastavio da se kuva u rerni, pa ako je potrebno sipaj još malo vode.
U vatrostalnu ili posudu za đuveč, sipaj polovinu povrća, zatim poređaj ćufte, pa preli ostatkom povća i poravnaj.
Viljuškom umuti jaja i jogurt, pa ravnomerno preli preko povrća.
Zapeci u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, oko 30 minuta.