Vijetnamski pirinač

Spletom okolnosti upoznala sam divno biće Le Anh poreklom iz Vijetnama. Potpuno me je oduševila svojim osmehom, srdačnošću, skromnošću.. Od nje sam saznala mnoge zanimljive stvari o načinu života i običajima u Vijetnamu. Zaključila sam da vaspitanje i kultura imaju veliki udeo u načinu na koji se ona ophodi prema drugima.
Iako je ona loše govorila srpski, a ja nikako vijetnamski, hrana je učinila da se jezičke barijere uklone. Podsetila me je kako je to biti dobar komšija ili prijatelj i da je potrebno da iznenađujemo svoje bližnje i onda kada nam ništa od njih ne treba.
Kada se prvi put pojavila na mojim vratima sa tanjirom uvijenim u alu foliju iz koga se pušilo tek spremljeno jelo, potpuno me je očarala. Umalo se nisam rasplakala zbog tog gesta, a da ne pričam da je hrana koju je donela bila fantastična. Tako smo počele da razmenjujemo tanjire, nešto napravim ja za njih, nešto ona za nas i u krug. Ubrzo smo počele da pijmo kafu zajedno i da razmenjujemo recepte. Ne znam koji je pravi naziv ovog divnog jela. Mi smo ga u porodici prozvali, logično, „Vijetnamski pirinač“.

Potrebno:
• Maslinovo ulje, 3 supene kašike
• Praziluk, 100g
• Beli luk, 3 veća čena, 12g
• Pileće belo meso, bez kože i kostiju, 250g
• Pirinač, 1 velika šolja, 205g
• Šargarepa, 80g
• Grašak, 80g
• Kukuruz šećerac, 80g
• So, 2 ravne kafene kašike
• Soja sos, 2 kafene kašike

Priprema:
Piletinu iseci na kockice, posoli sa ½ kafene kašike soli i skuvaj.
Šargarepu iseci na kockice, zatim je skuvaj zajedno sa graškom i kukuruzom. Posoli sa ½ kafene kašike soli.

Pirinač skuvaj na sledeći način:
Sipaj pirinač u šerpu i ispiraj dok voda u šerpi ne bude maltene potpuno prozirna.
Nali jedan prst vode iznad pirinča, dodaj 1 kafenu kašiku soli i stavi na šporet na najjaču vatru.
Kada provri smanji na pola, promešaj i poklopi.
Nastavi kuvanje dok voda ne ispari uz povremeno mešanje i postepeno smanjivanje temperature.
Kada voda ispari, smanji temperaturu na najmanje, poklopi i ostavi 10-15 minuta bez mešanja na šporetu.

Očisti i sitno naseci praziluk i beli luk, a zatim prodinstaj na ulju.
Ubaci piletinu i soja sos, pa prodinstaj još 5 minuta.
Zatim ubaci pirinač i povrće i dobro promešaj.

*Ovde imaš 4 porcije. Kalorijska vrednost jedne porcije je oko 375 Kcal. Ovo je vrlo sita porcija, a ima istu kalorijsku vrdnost kao jedna kriška (100g) feta sira.