Valdorf, Crveni kupus i Kus kus salata

Kada pomislim na rusku salatu, lice mi se nesvesno namršti. Razlog je preterano forsiranje ove salate na svim mogućim slavljima i prilikama. Ima toliko salati ili priloga koji su milion puta lepši od te nesrećne ruske, ali im retko ko daje šansu. Ove tri salatice pravila sam za proslavu rođendana mog sina. Ko god im je dao šansu i probao, oduševio se. O tome govori i činjenica da sam kući vraćala prazne činije. Mamile su i mirisom. Cela prostrija je mirisala na sveže začine i povrće. Divota! Pored toga, ja sam ove tri salatice spremila za vreme koje bi mi inače trebalo za jednu rusku salatu. Probaj i ti, nećeš se pokajati.

Valdorf salata

Potrebno:
• Celer, koren, svež, 500g
• Jabuke, 2 komada, 500g
• Orah, jezgro, 100g
• Jogurt, 1%mm, 50ml
• So, ½ kafene kašike
• Biber, prstohvat
• Limun, 1 komad, isceđen, 60ml

Priprema:
Ispeci orahe. Stavina tanjir, pa u mikrotalasni na najjaču temperaturu i peci 1 minut. Promešaj, pa ponovi taj postupak 3-4 puta. Prohlađene orahe, grubo iseci.
Celer i jabuke očisti i izrendaj. Odmah zali limunovim sokom da ne bi potamnelo.
Pomešaj celer, jabuke, orahe i jogurt. Posoli i pobiberi.
*Ovde imaš 5 porcija. Kalorijska vrednost jedne porcije je oko 210 Kcal, što je ista kalorijska vrednost kao 500ml coca cole.

Crvena kupus salata

Potrebno:
• Kupus crveni, 500g
• Suvo grožđe, 100g
• Mladi luk, 1 komad, 13g
• Maslinovo ulje, 1 supena kašika
• Limun, ½, isceđen, 30ml
• Narandža, 1 komad, isceđena, 120ml
• So, ½ ravne kafene kašike
• Biber, prstohvat

Priprema:
Suvo grožđe preli ceđenim sokom od narandže.
Kupus izrendaj, a luk iseci na kolutiće.
Pomešaj kupus, luk, suvo grožđe, maslinovo ulje, so, biber, kao i narandžin i limunov sok.
*Ovde imaš 4 porcija. Kalorijska vrednost jedne porcije je oko 140 Kcal, što je ista kalorijska vrednost kao 250ml kupovnog soka od narandže.

Kus kus salata

Potrebno:
• Kus kus, 100g
• Voda, ključala, 200ml
• Maslinovo ulje, 1 kafena kašika
• Mladi sir, 5% mm, 50g
• Paradajz, svež, 3 komada, 500g
• Mladi luk, 1 komad, 13g
• So, 1 kafena kašika
• Biber, prstohvat
• Beli luk, granule, 1 ravna kafena kašika
• Bosiljak, svež, 1 ravna kafena kašika
• Nana, sveža, 1 ravna kafena kašika
• Peršun, svež, 1 ravna kafena kašika

Priprema:
Kus kus posoli sa ½ kafene kašike soli, dodaj biber i ulje, pa preli proključalom vodom. Promešaj i ostavi 10 minuta da kus kus nabubri.
Iseci paradajz, luk i sir, pa dodaj kus kus-u.
Dodaj seckano začinsko bilje, beli luk i još ½ kafene kašičice soli.
*Ovde imaš 4 porcija. Kalorijska vrednost jedne porcije je oko 136 Kcal, što je ista kalorijska vrednost kao 250ml kupovnog soka od jabuke.