Rolnice od patlidžana

Rolnice od patlidžana su me oduševile prvenstveno ukusom. Pored toga, izuzetno se jednostavno pripremaju, a izgledaju fantastično. Savršene su za laganu večeru ili predjelo. Ako hoćeš da oduševiš svoje goste posluži ih rolnicama od patlidžana uz neko fino belo vino. U originalnom receptu u pitanju su rolnice od tikvica i sigurna sam da su i u toj varijanti savršene. Recept sam isprobala sa bloga Gaga u kujni koji piše još jedna moja imenjakinja. Pored toga što sjajno kuva, ova divna dama je izuzetno šarmantna i pozitivna, pa mi je posebno drago da predstavim njen recept.

Potrebno:
• Maslinovo ulje, 2 supene kašike
• Beli luk, 1 čen, 4g
• Plavi patlidžan, 2 manja komada, 500g
• Paprika pečena, 2 komada, 100g
• Mladi sir, 5%mm, 250g
• So
• Bosiljak, svež, 1 kafena kašika + 15 listića

Priprema:
Patlidžane operi, iseci na listove po dužini. Treba da dobiješ 15 manje-više jednakih listova. Posoli ih i ostavi 20 minuta na kuhinjskoj krpi da izađe gorčina. Zatim ih operi i osuši.
Napravi marinadu: pomešaj gnječeni beli luk, 1 supenu kašiku seckanog bosiljka i 2 supene kašike ulja.
Pleh od rerne obloži papirom za pečenje, pa poređaj listove patlidžana. Premaži svaki list marinadom sa obe strane. Peci u zagrejanoj rerni 15 minuta na 250 C.
Dok se patlidžani peku, iseci papriku i sir na 15 jednakih delova.
Kada se listići patlidžana prohlade, uvijaj ih u rolnice. Postupak je sledeći: na svaki patlidžan stavi papriku, pa preko sir i urolaj. Od gore stavi list bosiljka i pričvrsti rolnice čačkalicom.

*Od ove količine dobije se 15 rolnica. Kalorijska vrednost jedne je oko 47 Kcal. Dve ovakve rolnice imaju istu kalorijsku vrednost kao 100g pire krompira.