Humus

Potrebno:

• 250 g sirove leblebije,
• 1 kafena kašika sode bikarbone,
• 5 supenih kašika susamove paste (tahini, taan; ovde je recept za domaći tahini),
• 5 supenih kašika maslinovog ulja, sok od pola limuna,
• 3 čena belog luka,
• 1 kafena kašika soli,
• pola kafene kašike bibera,
• malo tečnosti od kuvanja leblebije.
• Za dekoraciju po ukusu: seckani peršun, mlevena paprika, pečeni susam.

Priprema:

Potopiti leblebije u vodu sa pola kafene kašike sode bikarbone i ostaviti preko noći. Sutradan promeniti vodu i staviti da se kuva sa pola kafene kašike sode bikarbone. Kuvati oko 30 minuta (dok se dobro ne raskuva) i procediti. U blender staviti, kuvane leblebije, susamovu pastu, maslinovo ulje, limunov sok, usitnjen beli luk, so, biber i miksati dok masa ne postane glatka poput paštete. Po potrebi tokom miksanja dodajte tečnost od kuvanja kako biste razredili masu. Služite uz tanak hleb ili grilovani tost.